Un costillar con paleta
clavado en el asador
me dedico con honor
a tan noble tarea.
Siendo estas coplas
camperas
Para la noble Salmuera.
La idea nació en la aguada
viejo lugar de reunión.
salimos con la intención
de aflorar nuestras ideas.
Para hacerle algunas coplas
a la gaucha salmuera.
Hay muchos que la preparan
Pero la verdad, paisano
Es un trabajo artesano
No lo puede hacer
cualquiera
Los gustos son muy variados
para una rica salmuera.
Con el costillar ya a punto
llamando a los parroquianos
Todos muy buenos paisanos
amigos del corazón.
Les hago la invitación
y se que nadie se niega
A rociar este rico asado
con esta buena Salmuera.
Ya mis coplas terminan
m intención es no ser
fantoche.
Le pediré a Don Mazochi
que la muestre con honor
ya sea en el mostrador
o también en la heladera
¡Lo bueno es tener a mano
la muy bendita Salmuera!
Esta poesía fue realizada
en el viejo Boliche de Castro en la época que el Sr. Mazochi era su cantinero, de ahí su mención en ella)
Juan
Carlos Callejas.
Maipú: año 2004
